Plemeno této ovce pochází z malého ostrova stejného jména, asi 12 km od nejzápadnějšího cípu Bretaně ve Francii. Původní plemeno ovcí existovalo pouze na ostrůvku Ouessant až do začátku 20. století. Obyvatelé tohoto ostrova využívakli jejich vlnu k výrobě svého oblečení. Protože byla na ostrově velmi chudá pastva, byla do chovu vybírána co nejmenší zvířata. Původně existovaly dvě linie ovcí a to Morbihan a Vendéen. Nakonec byly sloučeny. Morbihan byly malé velikosti, černé, hnědé, nebo bílé barvy. Vendéen byly vyšší a jen černé, ale s impozantními rohy. Plemeno málem zmizelo, ale bylo zachráněno před zánikem skupinou šlechticů, kteří dovolili, aby se ovce pásly na pozemcích v okolí jejich zámků.

Tyto okouzlující ovce jsou nejmenším plemenem na světě, berani mají v kohoutku 46-50 cm a ovce 45-46 cm. Ouessantská ovce má silné rouno dlouhé vlny s hustou podsadou. Stříhá se jednou ročně a v té době se upravují i kopýtka. Vlna oveček stříhaných po jehňatech obsahuje hodně lanolinu a není použitelná. Vlna beranů se dá bez problémů dále zpracovávat. Jen velmi zřídka rodí Ouessantská ovce dvojčata, obvykle rodí jedno jehně jednou ročně a to v jarních měsících. Říje nastává se zkracujícím se podzimním dnem. Novorozené jehně již chvíli po porodu vstává a běhá za matkou. Jehňátka jsou stejně jako ostatní mláďata velmi hravá a je legrace je pozorovat, jak vyskakují při hře radostí do výšky a skotačí i na zádech ostatních oveček ve stádě, kde přeskakují z jedné na druhou. Tato miniaturní ovce je stádovým zvířetem, proto nemůže být chována o samotě, potřebuje být v kontaktu s dalšími ovečkami, aby netrpěla stresem. Co se týče potravy, nejsou tyto ovečky vybíravé, jako jiná plemena ovcí a spasou vše co jim přijde do cesty, vč. plevelů a kopřiv. Spásají až 250 druhů rostlin. Stačí jim seno, tráva, voda a přístřešek, kde se mohou ukrýt před nepřízní počasí, i když jsou velmi otužilé a do přístřešku chodí jen spát.